Erba ghiaccio

Soprattutto in Francia, è molto apprezzato come "ficoide glaciale", come aggiunta di insalata e anche come verdura. Il gusto è simile a quello degli spinaci con un'aggiunta acido-salata e fresca. L'alto contenuto di acqua con il gusto leggermente salato è molto rinfrescante, soprattutto in estate.