Fiordaliso essiccato

Le foglie di fiordaliso si consumano lessate con altre erbe e poi condite, ma più spesso ripassate in padella con olio e aglio, con pezzettini di lardo o pancetta, al burro con una grattata di formaggio, oppure nelle minestre. I fiori possono essere utilizzati per guarnire piatti e insalate. 

Lo chef consiglia: utilizzare il prodotto essiccato per la preparazione di risotti e paste. Con l’aiuto di un macinino creare delle polveri.