Getrocknete Ringelblumenblüten

Die Blätter und Blütenblätter der Ringelblumenblüten eignen sich hervorragend zur Bereicherung von Salaten. Im frischen Zustand können die Blütenblätter zur Zubereitung von Risotto, zum Aromatisieren von Fisch und zum Verfeinern von Cremes und Saucen verwendet werden. Getrocknet können sie als Bestandteil von Kräutertees hinzugefügt werden.

Aufgrund ihrer gelben Farbe wurden Ringelblumenblüten früher als Ersatz für Safran verwendet. 

Ein weiteres Präparat, das aus den Blüten hergestellt wird, ist der sogenannte Ringelblumenhonig, der das Immunsystem stimuliert und Vitamine liefert.

Der Küchenchef empfiehlt: Für einen anderen Vorschlag kandieren Sie die Blumen oder bereiten Sie Pulver für die chromatische Verwendung bei ersten Gängen wie Risottos oder kräftigen Nudeln auf Dinkelbasis zu.