Getrocknete Malvenblüten

Die beim Kochen am häufigsten verwendeten Teile der Malve sind die Blätter, nützlich und wohltuend, ideal als Zugabe zu reinigenden Frühlingssuppen und Kräutertees. Die rohen Blätter, die sehr jung geerntet werden, und die Blüten werden zum Würzen von Salaten verwendet und verleihen ihnen einen Farbton. Blätter und Blüten können erfolgreich in Füllungen und Omelettes verwendet werden. 

Aus den Wurzeln wurden einst leckere Pfannkuchen zubereitet. Die Knospen schmecken wie Kapern hervorragend in Salz oder Essig.  

Der Küchenchef empfiehlt: Trockenblumen zum Verfeinern gemischter Salate oder bei der Zubereitung von Desserts verwenden. Die getrocknete Blüte eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Tonic Waters im Aufguss, die blaue/violette Farben annehmen.