Getrocknetes Liebstöckel

Liebstöckel wird aufgrund seines sehr intensiven Geschmacks und Aromas wie kultivierter Sellerie in der Küche verwendet, allerdings in geringeren Mengen. Wird sowohl frisch als auch getrocknet zum Würzen von Suppen, Saucen und Fleisch verwendet. Es kann in Gerichten auf Kartoffelbasis verwendet werden. 

Der Küchenchef empfiehlt: Liebstöckelsaft zur Zubereitung von Sorbets, Desserts und als Basis für Cocktails zu verwenden.

Ansonsten kann man damit Liebstöckel reduzieren und anschließend mit Hilfe von Geliermittel kugelförmigen Kaviar herstellen.