Getrocknete Zitronenmelisse

Es kann zum Würzen einiger Gerichte verwendet werden, denen es ein zartes Aroma verleiht, das auf halbem Weg zwischen Zitrone und Minze liegt. 

Frische Zitronenmelissenblätter lassen sich sowohl in Dessertzubereitungen wie Eis, Cremes, Marmeladen, Torten und Fruchtsmoothies als auch in herzhaften Gerichten hinzufügen und eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von Öl oder Balsamico-Essig. Für einen leicht zitronigen Geschmack kann auch frische Zitronenmelisse zu Salaten hinzugefügt werden. Anschließend verleiht Zitronenmelisse gekochtem Gemüse und Füllungen einen charakteristischen Geschmack. Besonders interessant ist die Kombination aus Zitronenmelisse und Pilzen. 

Der Küchenchef empfiehlt: Passt zu Wild, Tatar und in Getränken. Zur Verwendung auf Fischtatar wie Saibling oder blauem Fisch mit minzigen und frischen Noten, aber auch zum Würzen von Essigen auf neutraler Basis auf Apfelzubereitungen.